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ウォッカ
''' ホリールカ）は、 ロシアや ポーランド、 ウクライナなど 東欧・旧 ソ連圏で製造されている 蒸留酒。 日本の 酒税法上は スピリッツに分類される。 大麦、 小麦、 ライ麦、 ジャガイモなど 穀物を原材料とし、蒸留後、 白樺の 炭で 濾過して作る。このため、一般に無味無臭無色である。ただし、フレーバード・ウォッカ（フレイバード・ウォッカ、フレーバー・ウォッカなどと表記されることもある）のように、香味が付けられているものも存在する。
ヴォトカ、ウォトカ、ウォツカ、ウオッカとも表記される。なお、ウォッカの読みは日本における慣用とされ、むしろ原語発音に近いヴォトカ、ウォトカないしウォツカに修正される方向にある。
)」から派生した名詞である。
また、 アルコール度数98%のウォッカも存在していたが現在は作られていない。
なお、 日本ではウォッカはひとつの酒類の 固有名称であるように扱われているが、ロシアなどでは単に「蒸留酒」を表す 一般名詞である。ロシアの少数民族で飲まれていたような蒸留酒も、ロシア語ではすべて「ウォッカ」と区分されている。